1. Adventný kalendár

1. DEŇ / ADVENTNÝ KALENDÁR

Zaujímavosť zo šľachtickej kuchyne

Obed pre pána mal mať aspoň sedem chodov, napríklad:

1. Veľká misa: pečienka, omáčka, chlieb

Stredná misa: klobása s opečenou slaninou, srnčia hruď s omáčkou, dva kapúny s hrozienkami, dve teľacie hlavy, barania hruď s mandľovým mliekom.

2. Veľká misa: divina

Na inú veľkú misu: teľacie mäso s čiernym korením, zelená kapusta s pečeňou, mliečne jedlo, drobné pečivo.

3. Veľká misa: kapusta s bravčovým mäsom (karé)

Stredná misa: zajac v čiernom náleve, jazyk v ovocnej omáčke, kapún v náleve.

4. Veľká misa: pečienka

Stredná misa: ryba varená v soli, na tanieri citrón, granátové jablká, v malej miske olivy, torta

5. Veľká misa: studené (huspenina)

Stredná misa: krvavnica s čiernym korením, ryba s paštétou.

6. Veľká misa: hovädzie mäso

Stredná misa: páv v sivej omáčkem bravčová hlava.

7. Veľká misa: ovocie - jablká, gaštany, hrušky, ak sú.

My vám ponúkame pár rerceptov z čias Ilešháziovcov, ktoré si môžete pripraviť aj doma :)

CALTA

650g pšeničnej múky (hladká + polohrubá 1:1), 300g  mletého cukru, 300g mletých mandlí alebo vlašských orechov, 100g kandizovaného ovocia, 1 čl škorice, 2 vajcia, 1 šálka teplej vody, 30g droždia, 150g rozpusteného masla. 

Vypracuj cesto, daj do tvaru malých chlebov, potri vajcom a upeč.

NÁPOJ STOROČNÝCH

Tri strúčky cesnaku rozotrieme a dobre zmiešame v 1 l kyslého mlieka. Pridáme štipku sušeného č. korenia alebo zázvoru, osolíme a pijeme ráno chladené.

Zdroj: Spustová, Júlia: Varená a pećená história Trenčianskej stolice. S. 120 a 122.

 

ZOSTAŇ INFORMOVANÝ O NAŠICH NOVINKÁCH

Prihlás sa do nášho newslettra a budeme ti zasielať novinky priamo na e-mail.